Selvom det ikke er hovedbudskabet i dette indl\u00e6g bliver jeg indledningsvist n\u00f8dt til at anprise havregryn som noget af det mest fornuftige at starte dagen p\u00e5. Havregryn er 100% fuldkorn og \u00a0indeholder masser af kostfibre – og udover en god fordeling af kulhydrater, fedt og protein giver de et naturligt tilskud af en r\u00e6kke vitaminer og mineraler. Selv med sukker drysset over havregrynene har de fleste kraftigt forabejdede morgenmadsprodukter p\u00e5\u00a0 supermarkedshylden sv\u00e6rt ved at hamle op med klassikeren.<\/p>\n
Efter at v\u00e6re vokset op med havregryn som den v\u00e6sentligste ingrediens af det daglige morgenm\u00e5ltid \u2013 ofte med banan og rosiner, kom jeg v\u00e6k fra den sunde rutine i teenage\u00e5rene.<\/p>\n
Hoved\u00e5rsagen var faktisk ikke s\u00e5 meget, at jeg blev lokket af andre mere fancy morgenmadsprodukter, men at min mave begyndte at reagere negativt. En omgang d\u00e5rlig mave er en skidt m\u00e5de at starte dagen p\u00e5. F\u00f8rst troede jeg, at jeg overdoserede p\u00e5 rosiner, men efter lidt eksperimenteren m\u00e5tte jeg konkludere, at det var havregrynene, der var synderen.<\/p>\n
De n\u00e6ste mange \u00e5r afstod jeg n\u00e6rmest helt fra at spise havregryn, undtaget enkelte gange, hvor jeg lige skulle teste om det virkelig kunne v\u00e6re rigtigt at jeg ikke l\u00e6ngere kunne t\u00e5le dem. Resultatet var dog det samme hver gang.<\/p>\n
Gennem al den tid har det det dog undret mig, hvad der er i havregryn som min krop pludselig begyndte at reagere p\u00e5. Havre indeholder ikke gluten, og den smule afsmitning, der kan komme ved kontakt med andre kornsorter undervejs i processen til havregryn kr\u00e6ver n\u00e6rmest at man lider af c\u00f8liaki, hvilket jeg bestemt ikke g\u00f8r. Under min s\u00f8gen p\u00e5 en forklaring faldt jeg p\u00e5 et tidspunkt i snak med \u00e9n, der havde l\u00e6st at det kan anbefales at l\u00e6gge havregryn i b\u00f8d natten over inden de spises \u2013 for at slippe af med stoffet phytin. Phytin har dog nok intet med mine maveproblemer at g\u00f8re; det findes naturligt i korn og binder mineraler som jern, zink og magnesium, og kan h\u00e6mme optagelsen af dem.<\/p>\n
S\u00e5 selvom jeg stod (og stadig er) p\u00e5 bar bund omkring hvorfor mit tarmsystem tilsyneladende er inkompatibelt med havregryn s\u00e5 fandt jeg ved en tilf\u00e6ldighed ud af noget andet: Jeg kan udm\u00e6rket t\u00e5le at spise havregr\u00f8d!<\/p>\n
Umiddelbart giver det ikke meget mening. Under fremstilling af almindelige havregryn underg\u00e5r de varmebehandling. At jeg giver grynene yderligere 2\u00bd minutter i mikroovnen med lidt vand g\u00f8r s\u00e5 hele forskellen.<\/p>\n
Er \u2019r\u00e5\u2019 havregryn h\u00e5rdere end gr\u00f8d for mit tilsyneladende sensitive tarmsystem? Suger r\u00e5 havregryn mere v\u00e6ske ud i tarmen? Indeholder r\u00e5 havregryn fra supermarkedet sm\u00e5 m\u00e6ngder af en mikroorganisme jeg ikke kan t\u00e5le? Er kombinationen af m\u00e6lk og gryn meget anderledes end den vandige gr\u00f8d? Jeg har stillet mig selv disse og andre sp\u00f8rgsm\u00e5l, og har endnu ikke fundet frem til noget, der kunne v\u00e6re en oplagt forklaring.<\/p>\n
Jeg har nu spist havregr\u00f8d ca. 5 dage om ugen det seneste \u00e5rs tid helt uden problemer. M\u00e5ske jeg blot skulle gl\u00e6de mig over det.<\/p>\n
Men hvis der en dag skulle v\u00e6re \u00e9n, der kommer med en fornuftig forklaring vil det tilfredsstille mit nysgerrige sind.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"