Sociale medier er med til at promovere alle mulige subkulturer og f\u00e6nomener, som f\u00f8r i tiden n\u00e6ppe ville opn\u00e5 s\u00e6rlig stor udbredelse. I de kredse jeg bev\u00e6ger mig i p\u00e5 Youtube er jeg blevet hvirvlet ind i et netv\u00e6rk af proponenter for diverse kostplaner \u2013 ikke altid med lige gennemt\u00e6nkte r\u00e5d. I et stykke tid fulgte jeg diverse fortalere for at f\u00f8lge en plantebaseret vegansk kostplan \u2013 nogle af dem med en rabiat og n\u00e6rmest aggressiv adf\u00e6rd over for personer, der ikke f\u00f8lger deres overbevisning.<\/p>\n
En direkte modpol til det veganske samfund er et trend, som i de seneste \u00e5r har f\u00e5et mere og mere omtale: folk, der v\u00e6lger at leve udelukkende af animalske produkter; efter en s\u00e5kaldt carnivor di\u00e6t. Set ud fra et kostm\u00e6ssigt synspunkt kan veganere og carnivorer nok ikke v\u00e6re mere forskellige \u2013 og det resulterer da ogs\u00e5 ofte i at personer fra de to lejre bekriger hinanden p\u00e5 ord og holdninger om hvad der er rigtigt og forkert.<\/p>\n
Man kan helt sikkert diskutere etik og b\u00e6redygtighed i forhold til udelukkende at indtage animalske f\u00f8devarer, men det er blot \u00e9n ting. En helt anden ting er hvorvidt det er sundhedsm\u00e6ssigt forsvarligt. Vil kolesteroltallet ikke stige eksplosivt og arterierne kalke til? Vil de manglende fibre i f\u00f8den ikke \u00f8del\u00e6gge ford\u00f8jelsen? Vil udelukkelsen af kulhydrater ikke g\u00f8re at hjernen g\u00e5 i st\u00e5? Vil man ikke udvikle sk\u00f8rbug som f\u00f8lge af C-vitamin mangel?<\/p>\n
Fortalere for carnivor di\u00e6ten belyser flere positive sider ved denne kostplan. Ingen oppustethed. Ingen grund til at f\u00f8le sig sulten. Ingen blodsukkersvingninger. St\u00f8rre sexlyst. Og en effektiv slankekur.<\/p>\n
I stedet for blot at st\u00e5 p\u00e5 sidelinjen t\u00e6nkte jeg, at jeg lige s\u00e5 godt kunne give det en m\u00e5ned som carnivor, n\u00e5r jeg nu n\u00e6sten ogs\u00e5 lige har taget en m\u00e5ned hver som veganer<\/a> og vegetar<\/a>.<\/p>\n Naturligvis havde jeg ingen illusioner om at kunne belyse langsigtede sundhedsm\u00e6ssige perspektiver ved at leve en enkelt m\u00e5ned som carnivor, men blot at f\u00e5 en forsmag p\u00e5 de effekter det har p\u00e5 fysikken \u2013 og mentalt.<\/p>\n En indskr\u00e6nket menu <\/strong><\/p>\n Lad det v\u00e6re sagt med det samme. For mig var kostoml\u00e6gningen en st\u00f8rre omv\u00e6ltning end jeg havde forstillet mig \u2013 og en langt st\u00f8rre indskr\u00e6nkning i variation p\u00e5 menuen end selv da jeg fulgte en vegansk kostplan. Jeg kastede mig ud i dette vel vidende at jeg ville blive fanget i variationer over okse-, svine og kyllingek\u00f8d da lammek\u00f8d, fisk, skaldyr, krebsdyr og insekter ikke ligger super h\u00f8jt p\u00e5 min favoritliste – specielt ikke uden tilbeh\u00f8r.<\/p>\n En implikation af at leve som canivor er, at indtaget af kulhydrater er meget lavt. Effekten p\u00e5 kroppen kommer derfor til at minde om en ketolyse kur (ketogen diet<\/em>), hvor man bevidst undg\u00e5r f\u00f8devarer med n\u00e6vnev\u00e6rdige kulhydrater. Mere om dette nedenfor.<\/p>\n Nul fiber<\/strong><\/p>\n Nul planteprodukter i kosten betyder et farvel til kostfibre i tarmene. Man kan l\u00e6se mangt og meget om hvor vigtigt det er at indtage tilstr\u00e6kkelige m\u00e6ngder kostfibre; for m\u00e6thedsfornemmelse, regulering af blodsukkerniveauet og stimulering af ford\u00f8jelsen.<\/p>\n P\u00e5 carnivor-di\u00e6ten kunne jeg konstatere, at jeg aldrig<\/u> f\u00f8lte mig oppustet, til forskel fra n\u00e5r jeg har fulgt plantebaserede kostplaner. Med hensyn til sult- og m\u00e6thedsfornemmelse s\u00e5 savnede jeg ikke kostfibre for at holde en sultfornemmelse fra d\u00f8ren. Proteiners evne til at stimulere m\u00e6thedsfornemmelsen har tilsyneladende virket bedre p\u00e5 mig end kostfibre, for jeg kan ikke erindre at jeg p\u00e5 noget tidspunkt oplevede en \u2019rumlende mave sultfornemmelse\u2019 jeg ellers kender alt for godt. Det er p\u00e5 trods af, at mit daglige energiindtag ofte var v\u00e6sentligt lavere end normalt.<\/p>\n Jeg oplevede heller ikke eksempler p\u00e5 forstoppelse. Blot var der en markant nedgang i frekvensen af hvorn\u00e5r det var tid til at g\u00e5 p\u00e5 t\u00f8nden, som et tegn p\u00e5 at langt det meste af den faste f\u00f8de, som blev indtaget rent faktisk blev optaget i kroppen.<\/p>\n Om der p\u00e5 l\u00e6ngere sigt ville v\u00e6re konsekvenser af at undlade kostfibre i kosten skal jeg ikke kunne sige, men for de 30 dage, jeg var p\u00e5 carnivor kostplan, var det bestemt ikke et issue \u2013 m\u00e5ske snarere tv\u00e6rtimod.<\/p>\n \u00a0<\/strong>Masser af fedt og protein<\/strong><\/p>\n Det er vigtigt ikke at holde for meget igen p\u00e5 indtaget af fedt n\u00e5r man f\u00f8lger denne kostplan. Det er fedtet, som giver energi til at holde kroppen og hjernen k\u00f8rende n\u00e5r der nu ikke er kulhydrater til r\u00e5dighed. Efter et kort stykke tid uden kulhydrater i kosten bliver kroppens lagre af glykogen (glukose oplaget i muskler og lever) opbrugt. Hjernen bruger i gennemsnit omkring 20% af det samlede daglige energiforbrug, og den foretr\u00e6kker glukose. Hjernen kan ikke bruge fedt eller protein direkte som energikilde, s\u00e5 hvis der ikke er kulhydrater til r\u00e5dighed startes et \u2019backupsystem\u2019, som leder til, at fedt oms\u00e6ttes til ketonstoffer, som hjernen godt kan g\u00f8re brug af. Faktisk er det en normal reaktion, som ogs\u00e5 initieres ved periodisk faste. Musklerne kan til geng\u00e6ld godt forbr\u00e6nde fedt.<\/p>\n Overgangen til denne ketose-proces kan godt sammenlignes med at \u2019ramme muren\u2019 som maratonl\u00f8ber \u2013 og kroppen skulle gerne justere sig ind i l\u00f8bet af nogle dage. For mig var dagene 2-3 nok de v\u00e6rste.<\/p>\n Jeg indtog typisk over 200 gram protein om dagen \u2013 et godt stykke over, hvad der anbefales i en normal kost. En rimelig sejlivet myte er at et h\u00f8jt proteinindtag p\u00e5 niveau med dette kan skade nyrerne. Raske og sunde nyrer har dog ingen problemer med et proteinindtag i denne st\u00f8rrelsesorden. Da hverken fedt eller kulhydrat kan oms\u00e6ttes til aminosyrer, proteiners byggesten, er et rigeligt proteinindtag vigtigt for opretholdelse af muskelmasse \u2013 s\u00e6rligt hvis kostplanen skal bruges som slankekur.<\/p>\n Kolesterol<\/strong><\/p>\n Jeg har igennem flere \u00e5r haft et lavt kolesteroltal \u2013 ofte lavere end min hjemmem\u00e5ler har kunnet detektere (<3.3 mmol\/L). Da en carnivor kostplan som sagt medf\u00f8rer et h\u00f8jt fedtindtag, kunne man forestille sig, at det ogs\u00e5 vil give en kraftig stigning i b\u00e5de fedt- og total kolesterol niveauet i blodet. Total kolesteroltallet d\u00e6kker over koncentrationen af LDL (low-density lipoprotein), HDL (high-density lipprotein) og VLDL (very low-density lipoprotein), og det er egentlig LDL og VLDL niveauet, som s\u00e6ttes i forbindelse med \u00f8get risiko for at udvikle hjertekarsygdomme. Ikke desto mindre er totalniveaeut et godt udgangspunkt for at vurdere status.<\/p>\n I l\u00f8bet af min carnivor periode m\u00e5lte jeg kolesterolniveauet i mit blod tre gange:<\/p>\n Desuden m\u00e5lte jeg mit niveau af triglycerider en enkelt gang:<\/p>\n For at opsummere p\u00e5 disse tal s\u00e5 kan jeg konstatere, at mit kolesteroltal i hele forl\u00f8bet ikke er steget drastisk og har ligget i den lave ende af normalomr\u00e5det selvom jeg har haft et h\u00f8jt indtag af fedt og kolesterol. Jeg har formentlig spist >40 \u00e6g om ugen i carnivor-perioden \u2013 uden markant effekt p\u00e5 mit kolesterol-niveau. Med hensyn til triglyderider i blodet, var det ogs\u00e5 p\u00e5 niveau med, hvad jeg tidligere har m\u00e5lt p\u00e5 normal kost.<\/p>\n S\u00e5 alt i alt beh\u00f8ver jeg ikke at bekymre mig om kolesterol og fedt i blodet p\u00e5 denne kostplan. Men da personer har forskelligt udgangspunkt og kan have forskellig f\u00f8lsomhed for kolesterol i kosten, er det v\u00e6rd at f\u00f8lge op p\u00e5, hvis man selv overvejer at fors\u00f8ge sig med denne type kostplan.<\/p>\n En \u2019lynslankekur\u2019<\/strong><\/p>\n I l\u00f8bet af f\u00e5 dage tabte jeg 3 kg. Det gik s\u00e5 hurtigt, at jeg t\u00e6nkte, at det meste m\u00e5tte v\u00e6re pga. v\u00e6sketab, hvilket f\u00f8rst undrede mig da jeg gjorde lidt ud af at drikke mere end jeg plejer. Men efter at have l\u00e6st lidt p\u00e5 lektien blev det indlysende; musklernes lager af glykogen medf\u00f8rer, at der lagres vand ogs\u00e5 lagres en del vand her. N\u00e5r kroppen ikke f\u00e5r tilf\u00f8rt kulhydrater via kosten t\u00e6rer det p\u00e5 glykogenlagrene, s\u00e5 der kan frigives glukose. N\u00e5r glykogenlagrene reduceres, reduceres m\u00e6ngden af vand i musklerne ligeledes.<\/p>\n S\u00e5 det var en hurtig og effektiv m\u00e5de at smide nogle kilo, men naturligvis ikke et reelt v\u00e6gttab set ud fra et slankesynspunkt. Efter de 30 dage havde jeg tabt mig i alt 6\u00bd kg, og min vurdering er at det reelle v\u00e6gttab har v\u00e6ret p\u00e5 3\u00bd kg. Omkring 4 dage efter jeg vendte tilbage til normal kost havde jeg taget 3 kg p\u00e5 igen.<\/p>\n Sult og appetit<\/strong><\/p>\n Som n\u00e6vnt ovenfor f\u00f8lte jeg mig aldrig decideret sulten. Og da det ikke var et slankeeksperiment fors\u00f8gte jeg bestemt ikke at holde igen med, hvor meget jeg spiste. Flere gange undervejs fik jeg lidt madlede \u2013 nok til dels fordi jeg spiste relativt ensidigt. Jeg har aldrig v\u00e6ret den store fiskespiser, og fisk uden tilbeh\u00f8r havde jeg endnu sv\u00e6rere ved. Det gav mig dog lidt nyt mod at begynde at grille k\u00f8det, da det gav en variation over smagen af svine- eller oksek\u00f8d. Mod slutningen kunne jeg m\u00e6rke at jeg n\u00e6sten ikke kunne vente med at f\u00e5 lov til at s\u00e6tte t\u00e6nderne i et \u00e6ble, en bagt kartoffel eller n\u00e6rmest hvad som helst der ikke smagte af k\u00f8d. Noget jeg ikke havde regnet med var, at jeg ret hurtigt blev tr\u00e6t af kylling, da jeg normalt har t\u00e6nkt, at jeg kunne spise kylling 5 dage om ugen. Det bliver bare noget helt andet uden tilbeh\u00f8r.<\/p>\n Energiniveau<\/strong><\/p>\n Den f\u00f8rste dag kom jeg fint igennem, men de n\u00e6stf\u00f8lgende dage blev h\u00e5rde. Energim\u00e6ssigt set kom jeg ned i et \u2019hul\u2019, da kroppen havde opbrugt sine lagre af glykogen (en reserve af glukose bundet sammen i lange k\u00e6der lagret bl.a. i musklerne). Jeg f\u00f8lte mig mat b\u00e5de i kroppen og mentalt. Et r\u00e5d om at tage en stor kop kaffe med en lille smule m\u00e6lk l\u00f8snede op for den trykkende hovedpine og tendens til udmattethed, og det har jeg benyttet mig af en del gange sidenhen. Grunden til at det virkede s\u00e5 effektivt er m\u00e5ske nok, at jeg normalt ikke er den store kaffedrikker. Senere, da jeg skulle undervise, og derfor v\u00e6re helt skarp i hovedet, hjalp det ogs\u00e5 at indtage en energidrik (uden kalorier). Dog oplevede jeg, at mine \u2019hum\u00f8rtoppe\u2019 generelt var noget lavere end s\u00e6dvanligt.<\/p>\n Jeg oplevede dog aldrig at komme op p\u00e5 mit s\u00e6dvanlige energiniveau. Normalt kan jeg sagtens inkludere op til flere typer motion p\u00e5 samme dag, men nu blev det en udfordring. S\u00e6rligt n\u00e5r aktiviteten kr\u00e6vede lidt udholdenhed kunne jeg m\u00e6rke, at jeg lettere blev udmattet. L\u00f8beturene blev gennemf\u00f8rt i m\u00e6rkbart lavere tempo. Ved styrketr\u00e6ning fik jeg relativt hyppigt lettere anfald af svimmelhed. Det samme kunne v\u00e6re tilf\u00e6ldet, hvis jeg kombinerede flere aktiviteter t\u00e6t p\u00e5 hinanden.<\/p>\n Det kan n\u00e6ppe v\u00e6re fordi min krop ikke var i ketose da der kun var \u00e9n dag i hele perioden, hvor jeg kunne fylde glykogenlagrende op. Det var m\u00e5ske snarere, at jeg generelt ikke indtog f\u00f8de nok til det energiniveau min krop havde brug for. Det er givet af samme \u00e5rsag jeg ikke fik stabiliseret min v\u00e6gt, men tabte mig over stort set hele perioden.<\/p>\n Jeg oplevede ind imellem en uforklarlig uro i kroppen, s\u00e6rligt i overkroppen, som f\u00f8ltes som hjertebanken uden at mit hjerte faktisk slog hurtigere. Det var lidt som at f\u00e5 et mindre adrenalin-kick, som dog ikke ville forplante sig til hjernen. Det var s\u00e6rligt generende n\u00e5r jeg oplevede det ved sengetid.<\/p>\n Hen mod slutningen p\u00e5 m\u00e5neden m\u00e6rkede jeg desuden at jeg fik \u00f8mme l\u00e5r under l\u00f8beture, som desuden var ualmindelige h\u00e5rde, trods det lave l\u00f8betempo. For mig var det et tegn p\u00e5 at kroppen var begyndt at t\u00e6re p\u00e5 mine muskler p\u00e5 grund af for lidt energiindtag.<\/p>\n Libido<\/strong><\/p>\n Jeg har h\u00f8rt og l\u00e6st at en carnivor di\u00e6t kan lede til en \u00f8gning af testosteron-niveauet i blodet og \u00f8get sexlyst. Jeg oplevede dog nok n\u00e6rmest det modsatte. Jeg fik ikke m\u00e5lt mit testosteron-niveau, men en anden indikator – \u2019morgen-erektion\u2019 \u2013 pegede pil nedad i forhold til normalt. Jeg har efterf\u00f8lgende set forklaringer p\u00e5 dette, som g\u00e5r p\u00e5, at enten hvis energi-indtaget i kosten er for lavt eller at fedtprocenten i kostplanen generelt er i underkanten (under 70% i energiprocent) kan carnivor kost lede til et fald i testosteron.<\/p>\n \u00c9n snydedag<\/strong><\/p>\n Som et eksperiment i eksperimentet valgte jeg en dag omtrent midtvejs i forl\u00f8bet, hvor jeg m\u00e5tte spise lige pr\u00e6cis, hvad jeg havde lyst til. Det ledte til et mindre orgie i kulhydrater og et samlet energiindtag t\u00e6t p\u00e5 5000 kalorier. Jeg var rigtig sp\u00e6ndt p\u00e5 effekten, b\u00e5de p\u00e5 dagen og s\u00e6rligt dagen efter. Det eneste jeg dog bem\u00e6rkede var et h\u00f8jnet hum\u00f8r over at kunne spise hvad hjertet beg\u00e6rede (og formentlig en positiv effekt over at hjernen igen fik glukose), og at efterf\u00f8lgende havde en dag eller to med lidt mere energireserve. Ellers vendte alt tilbage til normalen, uden nogen form for dramatik. Faktisk blev tilbagevenden til ketose-tilstanden meget mere \u2019bl\u00f8d\u2019 end f\u00f8rste gang.<\/p>\n Bortset fra denne ene dag k\u00f8rte jeg kostplanen meget strikt, s\u00e5 indtaget af kulhydrater l\u00e5 p\u00e5 et absolut minimum \u2013 og kroppens evne til at levere energi ved ketose blev opretholdt.<\/p>\n Mine t\u00e6nder<\/strong><\/p>\n Om det definitivt h\u00e6nger sammen med min \u00e6ndrede kostplan ved jeg ikke med sikkerhed. Jeg kunne dog notere, at jeg udviklede bem\u00e6rkelsesv\u00e6rdigt meget tandsten i l\u00f8bet af de 30 dage. Almindeligt \u2019snavs\u2019 mellem t\u00e6nderne, som kan fjernes med tandtr\u00e5d var der stort set intet af. Jeg plejer at supplere tandb\u00f8rstningen med tandtr\u00e5d med rimelig stor regelm\u00e6ssighed, men her var der ikke rigtig noget at stille op; efter et par uger var de karakteristiske forkalkninger p\u00e5 og mellem t\u00e6nderne ikke til at komme uden om. Det kan heldigvis fikses ved et ekstra bes\u00f8g hos tandl\u00e6gen, men alligevel en tankev\u00e6kkende bivirkning, som jeg m\u00e5 sp\u00f8rge ind til n\u00e5r jeg f\u00e5r mulighed for et eftersyn.<\/p>\n Opsummering<\/strong><\/p>\n Plusser:<\/em><\/strong><\/p>\n Minusser:<\/em><\/strong><\/p>\n <\/p>\n Alt i alt var det interessant at pr\u00f8ve denne type kostplan p\u00e5 egen krop \u2013 ikke mindst fordi det virkelig kunne m\u00e6rkes, at den gjorde en forskel, p\u00e5 b\u00e5de godt og ondt.<\/p>\n Jeg kunne godt t\u00e6nke mig at vende tilbage til en kostplan, der f\u00f8rer kroppen i ketose for at se om nogle af de samme positive effekter kan opn\u00e5s ved en kost, der er lidt mere alsidig. Til geng\u00e6ld tror jeg ikke at jeg vender tilbage til den carnivore di\u00e6t, medmindre jeg en dag f\u00e5r desperat brug for en effektiv slankekur.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\n
\n
\n
\n