Kollagen er et protein, og er den mest udbredte type protein vi har i kroppen – og udg\u00f8r ca 30% af vores proteinmasse. Det forekommer generelt i bindev\u00e6v, inklusive i huden, men ogs\u00e5 i sener, knogler og brusk.<\/p>\n
Et af de mest synlige tegn p\u00e5 at vi \u00e6ldes er rynker i huden. Rynker dannes bl.a. ved gradvise forandringer i l\u00e6derhuden, ogs\u00e5 kaldet dermis, samt underhuden (subcutis), hvor der er fedt. En del af de synlige forandringer skyldes en reduktion af fedtv\u00e6vet i underhuden. Andre \u00e6ndringer foreg\u00e5r i l\u00e6derhuden, hvor der er en stor m\u00e6ngde kollagen og en del elastiske fibre. N\u00e5r vi bliver \u00e6ldre bliver de kollagenproducerende fibroblaster mindre aktive, og oms\u00e6tningen af kollagen neds\u00e6ttes. Alt tyder dog p\u00e5 at, kollagenmolekyler kan forblive i bindev\u00e6vet i mange \u00e5r efter det er syntetiseret, men ved aldring kan der akkumuleres uhensigtsm\u00e6ssige krydsbindinger i fibrene (indimellem betegnet for Maillard reaktionen), der g\u00f8r bindev\u00e6vet mindre elastisk.<\/p>\n
Overordnet bliver huden alts\u00e5 tyndere, svagere og mindre elastisk med tiden.<\/p>\n
Kosttilskud med kollagen<\/strong><\/p>\n Et kollagen-molekyle er opbygget af tre peptidk\u00e6der, som igen er opbygget af aminosyrer. Omtrent hver tredje aminosyre udg\u00f8res af glycin. Derudover forekommer prolin samt hydroxyprolin og hydroxylysin, hvor de to sidstn\u00e6vnte er s\u00e6rlige for kollagen.<\/p>\n Hvis man indtager kollagen via kosten vil proteinet f\u00f8rst skulle nedbrydes til enkelte aminosyrer eller sm\u00e5 peptidfragmenter f\u00f8r det kan optages fra tarmen. Nogle kosttilskud indeholder fuldl\u00e6ngde kollagen, mens andre indeholder fragmenterede kollagenpeptider (hydrolyseret kollagen). Generelt er id\u00e9en at optagelsen af aminosyrerne i kroppen stimulerer cellerne i bindev\u00e6vene til at danne mere kollagen ud fra disse ‘byggesten’.<\/p>\n Der er faktisk foretaget nogle placebokontrollerede fors\u00f8g (se fx dette minireview<\/a>), som peger p\u00e5 at kollagentilskud i kosten kan have en fremmende effekt p\u00e5 huden – i form af reduktion af rynker og \u00f8get elasticitet. I nogle tilf\u00e6lde inkluderede kosttilskudene andre ingredienser, der kan s\u00e6tte sp\u00f8rgsm\u00e5lstegn ved om det er kollagenet, der giver effekten.<\/p>\n Ved at kigge lidt p\u00e5 m\u00e5 og f\u00e5 i nogle af de forskellige studier benyttes tilsyneladende alt fra 300mg til 10g kollagentilskud, fra varierende kilder, bl.a. fra svin eller fisk.<\/p>\n I de studier jeg skimmede fandt jeg underligt nok ingen, som fors\u00f8gte at tage hensyn til at den almindelig kost kan bidrage mere eller mindre med kollagen fra natuligt hold.<\/p>\n Kollagen i hverdagskosten<\/strong><\/p>\n Hvis man har k\u00f8d p\u00e5 menuen til dagligt indtager man ogs\u00e5 samtidig en del kollagen. K\u00f8d er som bekendt muskelv\u00e6v, med det fedtv\u00e6v og sener (kollagen) der h\u00f8rer til – og det bindev\u00e6v, der b\u00e5de omgiver og som er indlejret i muskelv\u00e6vet indeholder kollagen.<\/p>\n I fx hakket oksek\u00f8d er kan andelen af bindev\u00e6v (bl.a. fedt og kollagen) variere meget. Hvis en pakke oksek\u00f8d fx indeholder i n\u00e6rheden af 14-18% bindev\u00e6v kan det svare til 2\u00bd – 3 gram kollagen i 100 gram hakket oksek\u00f8d.<\/p>\n Andre gode animalske kilder til kollagen er kylling med skind, organk\u00f8d (som hjerte) og fisk.<\/p>\n Selv hvis aminosyrerne fra kollagenet i en tilberedt hakkeb\u00f8f skulle blive optaget lidt tr\u00e6gere end hydrolyseret kollagen kan det v\u00e6re sv\u00e6rt at forestille sig, at det skulle v\u00e6re en st\u00f8rre udfordring at f\u00e5 tilstr\u00e6kkeligt kollagen via den daglige kost – i alt fald hvis man regelm\u00e6ssigt spiser k\u00f8d.<\/p>\n Gelatine best\u00e5r af kollagen, s\u00e5 produkter, der indeholder det, inklusive vingummi, bidrager ogs\u00e5 med et tilskud.<\/p>\n F\u00e5r veganere flere rynker?<\/strong><\/p>\n Planter indeholder forskellige proteiner, men ikke kollagen. Hvis man spiser en varieret plantebaseret kost indeholder planteprotein ogs\u00e5 de aminosyrer, der skal til for at s\u00f8rge for at bindev\u00e6vscellerne har de byggesten de skal bruge for at danne kollagen.<\/p>\n Men hvis det er v\u00e6sentligt at indtage kollagen for at h\u00e6mme hudens aldring s\u00e5 kunne man forestille sig at veganere vil f\u00e5 rynker tidligere. Det har jeg dog ikke v\u00e6ret i stand til at bekr\u00e6fte eller afvise. Plantebaseret kost bidrager formentlig med andre faktorer, som antioxidanter, der kan hj\u00e6lpe med at holde huden sp\u00e6ndstig.<\/p>\n Faktorer, der accelererer aldring af huden<\/strong><\/p>\n Kroniske sygdomme kan f\u00f8re til at man ser \u00e6ldre ud end sin biologiske alder.<\/p>\n Det samme kan forskellige usunde vaner. De to v\u00e6rste er overdrevet soldyrkning og rygning. Det er et godt sted at starte med at se p\u00e5 disse ting, hvis man \u00f8nsker at holde sin hud sund.<\/p>\n Spis sundt og alsidigt for at holde huden sund<\/strong><\/p>\n Og som jeg ser det, handler det om at spise sundt frem for at fokusere p\u00e5 daglige doser af kollagenpulver. Der er ikke evidens for at det skulle v\u00e6re bedre end naturlige kilder til kollagen, som nemt opn\u00e5s gennem kosten, hvis man spiser k\u00f8d.<\/p>\n Om veganere kan f\u00e5 udbytte af at indtage kollagen er heller ikke afklaret, men for mange giver det nok ikke mening at spise kollagen, hvis man har valgt at afst\u00e5 fra animalske produkter.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/seniorfitness.blog\/wp-content\/uploads\/2020\/12\/2020-12-collagen-table-Lupu-et-al-2020.jpg?resize=663%2C382&ssl=1\")
![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/seniorfitness.blog\/wp-content\/uploads\/2021\/01\/2020-12-EU-minced-meat-labelling.jpg?resize=1083%2C367&ssl=1\")